Commis-cuisine

Employeur: Sacrée soirée


Dans chaque hôtel Fairmont, la brigade des Cuisines organise des repas inoubliables grâce à une organisation efficace en coulisse et à une cuisine exceptionnelle. Attentif aux détails, le commis-cuisine prépare le matériel de cuisine et les aliments avec le plus grand soin pour permettre la création de mets d’exception.

 

Résumé des responsabilités :

Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du commis-cuisine comprennent, sans s’y limiter :

 

  • Être en support à l’équipe de gestion dans son département
  • Offrir aux clients des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues;
  • Aider à la préparation et au dressage de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou au buffet, conformément aux recettes et aux normes de l’hôtel;
  • Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements;
  • Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions ;
  • Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines ;
  • Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture et de boissons ;
  • Autres tâches, telles qu’assignées.
  • Partager activement ses idées, ses opinions et ses suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes
  • Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage

 

Qualifications :

 

  • Expérience antérieure dans un domaine culinaire un atout ;
  • Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est obligatoire;
  • Particulièrement responsable et fiable;
  • Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu;
  • Capacité à travailler en équipe;
  • Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment.

 

 

Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter :

 

  • Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail;
  • Fréquent : soulever et porter des charges jusqu’à 14 kg;
  • Occasionnel : s’agenouiller, pousser, tirer;
  • Occasionnel : monter ou descendre des échelles, des escaliers et des rampes.

 

Lieu de travail :

 

Fairmont Le Manoir Richelieu, La Malbaie, Charlevoix, Québec

 

 

Pour postuler :

Consultez le site internet www.sacreesoiree.com et prenez rendez-vous en cliquant sur : Intégrer la brigade.

 

Pour toutes questions : montreal@sacreesoiree.com

 

 

 


Type d'emploi: Full-time


Email de l'employeur: montreal@sacreesoiree.com


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